Mat för en smedfamilj - recept


Recept från Ovansjö - Ärtklubb eller klibb

3 dl mjölk
2 dl ärtmjöl
1.5 dl vetemjöl
0,5 dl kornmjöl
1 tsk salt

Vispa ned de olika mjölsorterna i mjölken till en fast smet. Smeten formas till klimpar med två teskedar och läggs i kokande saltat vatten. När klibben flyter upp är de färdiga att ätas med lingonsylt. Klibben åts också tillsammans med fläsk och vitsås, eller med flott som i ovanstående matsedel.

 

Recept från Valbo - "Stannkaka"

1 ½ liter mjölk
Redning:
2 ½ dl mjölk
3 dl socker
6 msk vetemjöl
2 ägg
2 msk ostlöpe

Blanda samman redningen. Smörj en eldfast form med 7-8 cm höga kanter. Häll i den varma mjölken. Tillsätt redningen försiktigt. Rör samtidigt sakta runt formens botten. Hela tiden åt samma håll. När massan blir grynig är kakan färdig. Strö över lite russin. Serveras med vispgrädde och sylt.